Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Jean Peydier - Les Clefs d'Or - 1986

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Clefs d'Or" 1986 du Domaine Jean Peydier est un vin rouge d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré principalement à partir d'un assemblage typique de cette appellation, incluant probablement des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. Le millésime 1986, bien que lointain, peut se révéler surprenant lorsque correctement conservé, exprimant ainsi tout son potentiel de vieillissement et offre des arômes complexes et profonds.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale, et plus spécifiquement l'appellation Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont se composent de galets roulés typiques, favorisant une excellente rétention de chaleur et un drainage idéal, ce qui permet aux raisins d'atteindre une pleine maturité. Ce terroir unique, associé à une longue tradition viticole remontant à l'époque papale du XIVe siècle, confère à ces vins une richesse et une complexité inégalées.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 1986, les viandes mijotées comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un gibier en sauce se marieront parfaitement, car elles sauront souligner la profondeur et la structure du vin. Les plats régionaux tels que le daube provençale ou encore un gratin dauphinois traditionnel rehausseront également la dégustation.

À l'ouverture, il est conseillé de carafer le vin pour libérer ses arômes enfouis au fil des décennies. La température idéale pour apprécier pleinement ce vin serait 16-18°C, permettant ainsi à ses notes épicées et veloutées de se déployer tout en douceur.