Vins Châteauneuf-du-pape Le Plan des Moines - Le Grand Pontal - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Le Grand Pontal" 2021 du domaine Le Plan des Moines est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région est renommée pour ses vins généreux et complexes, souvent issus d'un assemblage de cépages, bien que le Grenache domine généralement. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques favorables avec suffisamment de chaleur et de luminosité pour apporter au vin une belle concentration aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Les sols variés, composés notamment de galets roulés, jouent un rôle crucial dans la maturation des raisins, conférant au vin une richesse et une structure remarquables.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale jouit d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par le mistral qui protège les vignes des maladies. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est exceptionnel grâce à ses sols variés (galets, sables, calcaires) qui influencent le profil aromatique des vins. Avec une histoire viticole remontant au XIVe siècle sous l'impulsion des Papes d'Avignon, cette région a su préserver et transmettre un savoir-faire unique.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux. Il se marie parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un ragoût de sanglier. Vous pouvez également explorer les accords régionaux tels qu'une daube provençale ou une bouillabaisse enrichie de rouille.

En matière de dégustation, ce vin s’exprime pleinement servi à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour révéler toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, bien que déjà appréciable, ce vin a un bon potentiel de garde, vous pouvez donc le conserver quelques années pour l'apprécier à maturité.