Vins Châteauneuf-du-pape Fontavin - Vigne de Jo - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Vigne de Jo 2020 du Château Fontavin est un Châteauneuf-du-Pape, un vin prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est un assemblage typique de cette appellation, mêlant probablement des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des raisins à pleine maturité et une richesse aromatique considérable. La vinification respecte les traditions de la région, mettant en valeur l'expression des terroirs variés qui composent l’appellation, avec des sols de galets roulés et de calcaires qui favorisent la concentration et la complexité du vin.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale, est réputée pour ses conditions climatiques méditerranéennes avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le mistral, un vent sec et puissant, contribue à la protection naturelle des vignes en éloignant humidité et maladies. Cette région possède une histoire viticole riche qui remonte à l'époque des Papes d'Avignon au XIVe siècle, renforçant la notoriété de ses crus dans le monde entier.

Pour accompagner la Cuvée Vigne de Jo 2020, optez pour des mets qui sauront magnifier sa puissance et sa complexité. Ce vin s'accorde merveilleusement avec des plats de caractère comme l'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises, ou encore un civet de sanglier. Pour un accord régional, choisissez une daube provençale aux olives. Ces accords souligneront la richesse et la profondeur aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler tout son potentiel. N'hésitez pas à l'aérer une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes complexes de se déployer. Vous découvrirez alors un vin aux notes de fruits noirs, d'épices et aux nuances de garrigue, témoignant de la diversité de son terroir.