Vins Châteauneuf-du-pape Chaussy - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Château Chaussy est un vin rouge typique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Connu pour son assemblage traditionnel, bien qu'ici non précisé, il pourrait contenir une majorité de Grenache, souvent associé à de la Syrah, Mourvèdre et d'autres cépages autorisés, qui confèrent richesse et complexité au vin. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel, où les sols caillouteux et le climat méditerranéen, marqué par des étés torrides et secs, se conjuguent pour prodiguer des raisins mûrs et concentrés.

La région viticole de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement la partie méridionale, est célèbre pour ses vins puissants et généreux. Les galets roulés qui recouvrent les sols aident à conserver la chaleur accumulée durant le jour, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Châteauneuf-du-Pape, avec une histoire remontant au XIVe siècle, est l'une des plus anciennes et respectées appellations de la région.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats qui sauront souligner sa structure tannique et ses arômes généreux. Un cassoulet traditionnel ou un gigot d'agneau seront de parfaits compagnons. Pour un accord plus régional, un civet de sanglier ou des plats à base de canard agrémentés de légumes grillés seraient des choix judicieux. Ces mets permettront de mettre en valeur la profondeur et la complexité aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exhaler pleinement et pour que les tanins se détendent, garantissant ainsi une expérience gustative optimale.