Vins Châteauneuf-du-pape Maison Clément - Prestige - 2022

Avis Viniou

La Maison Clément propose avec sa Cuvée Prestige 2022 un Châteauneuf-du-Pape rouge qui s’inscrit dans la lignée des grands vins de l’appellation. Ce vin rouge sec est issu des principaux cépages traditionnels de l’aire, à savoir le grenache, la syrah et le mourvèdre, auxquels s’ajoutent parfois de petites touches de cinsault ou de counoise selon les parcelles. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité du fruit, un niveau solaire bien maîtrisé et des tanins fins. Vinifié avec soin, ce Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un élevage partiel en fûts, ce qui lui apporte complexité et profondeur, tout en préservant la pureté du fruit.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est célèbre pour ses galets roulés, ces pierres déposées par l’ancien lit du Rhône, qui emmagasinent la chaleur du soleil pendant la journée et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce microclimat, combiné au mistral, vent emblématique de la région, contribue à la grande concentration aromatique des vins. L’histoire de Châteauneuf-du-Pape est étroitement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, qui dota la région de son prestige actuel. Cette tradition et cette diversité de sols offrent des vins puissants, élégants et aptes au vieillissement.

Ce vin généreux et structuré appelle des alliances avec des mets de caractère. Il sera parfait avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les saveurs du terroir se retrouvent également dans une daube provençale aux olives noires ou un gratin dauphinois en accompagnement. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un beaufort, mettront en valeur sa riche palette aromatique.

Pour révéler pleinement sa profondeur et la finesse de ses tanins, servez la Cuvée Prestige 2022 de Maison Clément à une température de 16-18°C, après une ouverture préalable d’au moins une heure voire un léger carafage si le vin est encore jeune. Cette attention lui permettra de déployer toutes ses notes épicées et fruitées, offrant un moment de dégustation inoubliable.