Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Côte de l'Ange - 2012

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du Domaine La Côte de l'Ange est un vin rouge prestigieux, typique de son appellation renommée de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2012 est élaboré principalement à partir des cépages classiques de la région, dont la Grenache, le Mourvèdre et la Syrah, souvent majoritaires, chacun apportant sa propre complexité aromatique et structure. Le cépage dominant, la Grenache, assure des arômes fruités et épicés, tandis que la Syrah ajoute des notes poivrées et une touche florale, et le Mourvèdre contribue à la charpente et à la profondeur. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est unique avec son sol de galets roulés qui conserve la chaleur et restitue cette énergie aux vignes, ce qui est idéal pour des raisins bien mûrs.

La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette zone viticole possède une longue histoire remontant à l'époque des papes d'Avignon au XIVe siècle, ce qui a contribué à sa réputation mondiale.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats riches et parfumés. L'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux pruneaux ou un magret de canard aux figues se marieront à merveille avec ce vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Roquefort souligneront aussi ses notes épicées et sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Il peut être carafé une heure avant de servir pour permettre aux arômes de se développer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation inoubliable.