Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Côte de l'Ange - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Côte de l'Ange, en appellation Châteauneuf-du-Pape 2023, incarne avec éclat le prestige de ce terroir mythique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge bénéficie du caractère ensoleillé de l'année 2023, souvent synonyme de maturité optimale des raisins et d'une belle concentration aromatique. Bien que l'encépagement précis ne soit pas renseigné, les Châteauneuf-du-Pape rouges sont habituellement assemblés à partir de Grenache, majoritaire, complété par la Syrah, le Mourvèdre, ainsi que d'autres cépages autorisés dans l'appellation. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, privilégie l'extraction douce pour préserver l'élégance du fruit, la richesse du tanin et une grande complexité aromatique.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, situé au sud d'Avignon, est célèbre pour ses sols de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil méditerranéen et restituent lentement cette énergie la nuit, permettant une maturation complète des raisins. Le climat méridional, chaud et sec, favorise des vins puissants, structurés et d'une grande générosité. Ce vignoble historique, parmi les plus illustres de France, puise son nom du palais des papes édifié au XIVe siècle. Les vins produits ici bénéficient d’une longue tradition et d’une reconnaissance internationale pour leur profondeur et leur capacité de garde.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des accords raffinés et goûteux. La richesse du vin se marie à merveille avec des viandes rouges mijotées, telles qu'un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, mais aussi un coq au vin ou une daube provençale. Sur le plan local, tentez le mariage avec un civet de sanglier ou un magret de canard aux figues. Les fromages à pâte affinée de type comté ou tomme de brebis sont également d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce 2023 pourra déjà offrir plaisir et générosité, tout en présentant un beau potentiel d’évolution si vous souhaitez le laisser reposer encore quelques années en cave.