Avis Viniou
La Cuvée Les Terrasses de Cristia 2024 du Domaine Cristia est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce vin présente un assemblage traditionnel de cépages de la région, souvent dominés par le Grenache, complété par le Syrah et le Mourvèdre. La vinification biologique assure une expression pure du terroir, offrant des notes de fruits rouges et noirs, d'épices douces, et de garrigue avec des tanins bien intégrés.
Situé dans la Vallée du Rhône méridionale, le terroir de Châteauneuf-du-Pape est renommé pour ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et restituent cette chaleur durant la nuit. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. Historiquement, cette région a été l'une des premières à recevoir une appellation contrôlée en 1936, un gage de sa qualité et de sa tradition viticole.
Côté accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape se mariera à merveille avec des plats de viande en sauce, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un coq au vin. Pour une touche plus régionale, accompagnez-le d'un daube provençale ou un gratin de légumes du soleil. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, sont également d'excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin promet une belle évolution en cave et gagnera en complexité au fil des années.
