Vins Châteauneuf-du-pape Château Saint Andrée - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Château Saint Andrée est un vin rouge d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région est réputée pour ses vins puissants et complexes, produits principalement à partir d'assemblages variés où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021, bien qu'encore jeune, offre déjà un bel aperçu de ce terroir emblématique. Les sols de galets roulés et d'argile rouge contribuent à la riche structure du vin, tandis que le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, assure une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle mise à l'honneur permet de capturer l'essence même de ces cépages, avec des fermentations longues et un élevage en fûts de chêne accentuant encore la complexité aromatique du vin.

Les Châteauneuf-du-Pape, avec leur charpente robuste et leurs arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue, se prêtent idéalement à des accords gastronomiques de haut vol. Pour sublimer ce vin, optez pour des mets riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard avec une sauce aux cerises, ou encore un cassoulet du sud-ouest. Les plats régionaux, tels que la daube provençale, s’accordent également magnifiquement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2021 dans toute sa jeune splendeur, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe permettra d'ouvrir le bouquet complexe du vin, révélant peu à peu ses couches aromatiques subtiles et sa structure harmonieuse.