Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2013 du Domaine Fontavin est un vin rouge prestigieux de l'appellation éponyme située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime exprime particulièrement bien le caractère chaleureux et généreux de cette région grâce à un assemblage typiquement à base de Grenache, complété éventuellement par de la Syrah, du Mourvèdre et d'autres cépages locaux. La culture biologique du vignoble respecte pleinement le terroir particulier de la région, marqué par des sols de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer aux vignes, contribuant à la maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle et soignée préserve l'authenticité des arômes et intensifie la complexité du vin.
La région de Châteauneuf-du-Pape jouit d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ces conditions climatiques favorisent une maturité phénolique optimale, essentielle pour l'élaboration de ces vins robustes et structurés. La prestigieuse AOC, riche en histoire viticole, est l'une des premières en France à avoir adopté des régulations sur les rendements, les cépages autorisés et les pratiques de vinification, assurant ainsi la qualité de ses productions.
Le Châteauneuf-du-Pape 2013 s'accorde à merveille avec des plats riches et savoureux. Il sublimera un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou des plats de gibier en sauce. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une daube provençale. Les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue du vin accentuent délicieusement ces mets.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et d'apprécier son évolution en bouche.
