Vins Châteauneuf-du-pape Château Clos du Mont Olivet, neuf du Pape, compagnons inconnus - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Château Clos du Mont Olivet présente une somptueuse robe rouge rubis aux reflets grenat. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les Châteauneuf-du-Pape sont souvent issus de cépages classiques du sud de la Vallée du Rhône, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. En 2019, le millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins riches, puissants et bien structurés. Le terroir de la région, composé de galets roulés, de sable et d'argile, joue un rôle crucial en retenant la chaleur du soleil et en restituant cette chaleur aux vignes pendant la nuit, contribuant ainsi à la maturité des raisins.

La Vallée du Rhône méridionale, où se situe l'appellation Châteauneuf-du-Pape, est reconnue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, secs et un Mistral régulier qui aérait les vignes, réduisant ainsi le risque de maladies. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque papale au XIVe siècle, lorsque la papauté s'installa à Avignon et impulsa le développement du vignoble.

Pour sublimer ce vin puissant et complexe, optez pour des accords avec des plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, se marieront magnifiquement avec sa richesse. Des plats traditionnels régionaux, comme le cassoulet ou le magret de canard, révèleront également tout leur potentiel. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Beaufort, seront également de merveilleux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation afin de lui permettre de révéler toute la complexité de ses arômes.