Vins Châteauneuf-du-pape Château Les Cailloux, neuf du Pape cuvee Centenaire - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Cailloux est une référence emblématique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. La cuvée Centenaire 2016 est issue du prestigieux terroir de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour ses sols caillouteux qui donnent des vins puissants et élégants. Ce millésime 2016 est considéré comme exceptionnel dans la région, bénéficiant d'excellentes conditions climatiques. Ce vin rouge est produit principalement à partir des cépages traditionnels de l'appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La vinification est soignée, permettant de préserver la richesse aromatique et la structure tannique du vin, tout en favorisant une belle capacité de garde.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est célèbre pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols, composés de galets roulés, jouent un rôle crucial dans la maturation des raisins, en restituant la chaleur accumulée durant la journée et en favorisant une maturation optimale des baies. L'histoire viticole de cette région remonte au XIVe siècle, avec une longue tradition de production de vins de haute qualité.

Pour accompagner cette cuvée Centenaire 2016, optez pour des plats riches qui sauront magnifier la complexité et la profondeur du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet traditionnel seront des choix parfaits. Les plats typiques de la région, comme un civet de gibier, apporteront également une belle harmonie avec le caractère épicé et fruité de ce Châteauneuf-du-Pape.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant le service permettra de révéler toutes ses nuances et d'adoucir ses tanins encore jeunes.