Vins Châteauneuf-du-pape Château Clos du Mont Olivet, neuf du Pape La cuvee du Papet - 2023

Avis Viniou

Le Château Clos du Mont Olivet, cuvée du Papet 2023, est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, chacun apportant sa propre complexité aromatique et structure au vin. Ce millésime 2023, encore jeune, est plein de promesses avec une palette aromatique typiquement redondante de fruits rouges et noirs, parfois d'épices subtiles, le tout sublimé par des tanins robustes mais équilibrés par une belle acidité.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et sec ainsi que pour ses sols composés de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la maturation des raisins. Cette région viticole possède une longue histoire viticole qui remonte aux Romains, et Châteauneuf-du-Pape est une des premières appellations françaises à être reconnue officiellement.

Pour faire honneur à ce vin charpenté et expressif, envisagez de l'accompagner avec des plats riches en saveurs. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou encore un cassoulet traditionnel se marieront parfaitement avec lui. Les plats provencaux comme une ratatouille pourraient aussi souligner les nuances herbacées du vin.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre à sa structure complexe de se déployer pleinement. N'hésitez pas à carafer ce jeune Châteauneuf-du-Pape une à deux heures à l'avance, ce qui permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, offrant une dégustation optimale.