Vins Châteauneuf-du-pape Château Clos du Mont Olivet, neuf du Pape La cuvee du Papet - 2019

Avis Viniou

Le Château Clos du Mont Olivet, Cuvée du Papet 2019 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 est réputé pour sa richesse et son potentiel de garde remarquable. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se caractérise par ses fameux galets roulés qui stockent la chaleur du soleil durant la journée pour la restituer à la vigne la nuit. Ce sol, associé à un climat méditerranéen chaud et sec, favorise la maturation optimale des raisins, conférant au vin son opulence et sa complexité.

La région viticole de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat varié, allant de méditerranéen au sud à continental au nord. L'histoire de Châteauneuf-du-Pape est profondément ancrée dans la tradition viticole, avec des références remontant au XIVe siècle, lorsque les papes d'Avignon ont encouragé le développement de la viticulture dans la région.

Pour accompagner ce vin riche et structuré, privilégiez des mets qui souligneront sa profondeur aromatique. Des plats tels que le gigot d'agneau rôti, le canard aux cerises ou encore un coq au vin se marient harmonieusement avec la complexité de la Cuvée du Papet. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une daube provençale ou un ragoût de sanglier pour une expérience plus locale.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette de saveurs et de tanins soyeux. N'oubliez pas de l'aérer au préalable, idéalement en le carafant une heure avant pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa complexité aromatique.