Vins Châteauneuf-du-pape Abeille-Fabre - Le Bonheur de ce Monde - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2018 “Cuvée Le Bonheur de ce Monde” du domaine Abeille-Fabre illustre la richesse et la complexité qui font la renommée de cette grande appellation méridionale. Ce vin rouge d’assemblage, typique de la région, met en avant majoritairement le Grenache, complété souvent par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés par le cahier des charges de l’AOC. Le millésime 2018, plutôt solaire, offre un vin généreux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, et parfois même des notes légèrement animales et de cacao après quelques années de garde. La vinification, bien que non précisée ici, mise fréquemment sur la fermentation traditionnelle en cuves, avec un élevage en foudres ou en barriques pour affiner la structure et polir les tanins.

Châteauneuf-du-Pape est la plus prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ancrée sur des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, la vigne bénéfice d’un climat méditerranéen chaud, sec et très ensoleillé, avec le fameux mistral qui assainit naturellement les parcelles. Cette combinaison sublime la maturation des raisins, tout en leur gardant fraîcheur et équilibre. L’histoire du vignoble remonte au XIVème siècle, lorsque les Papes d’Avignon installés à Châteauneuf encouragent son essor, forgeant un patrimoine viticole unique.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge se mariera idéalement avec des plats de caractère. Sur une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti à la provençale, ou encore un civet de sanglier, il exprimera toute sa puissance. Les fromages affinés comme un vieux Cantal ou un Comté fruité feront également ressortir ses notes épicées. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un gardiane de taureau ou d’un magret de canard aux figues.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance pour permettre une belle ouverture aromatique. Ce grand rouge du Rhône vous offrira plaisir immédiat, mais pourra aussi se bonifier en cave plusieurs années.