Vins Châteauneuf-du-pape La Pontifical - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Pontifical 2022 incarne toute la richesse du Châteauneuf-du-Pape, grand cru de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rouge, typique de l’appellation, s’exprime à travers un assemblage classique, souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages autochtones. Les raisins proviennent généralement de vieilles vignes enracinées dans des sols de galets roulés, garrigues, argiles rouges et sables, qui confèrent au vin puissance, complexité et une remarquable finesse. La vinification respecte la tradition rhodanienne : éraflage partiel, fermentations longues, élevage majoritaire en foudres ou en cuves béton pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle trame tannique.

Châteauneuf-du-Pape occupe une place de choix dans l’histoire viticole, étant le tout premier cru reconnu en France en 1936. Le climat méditerranéen chaud favorise une maturité optimale des raisins, tandis que le mistral assainit les vignes et renforce la concentration des baies. Le terroir est célèbre pour ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité douce. C’est cette alchimie naturelle qui confère aux vins de Châteauneuf-du-Pape leur profil solaire, corsé, mais toujours élégant.

La Pontifical 2022 accompagnera avec éclat une cuisine généreuse. Traditionnellement, il sublime un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf provençale. Il se marie également très bien avec un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou un plateau de charcuteries fines. Pour une association plus locale, osez le pied de porc à la Sainte-Menehould ou une gardiane de taureau.

Servez ce vin à 16-18°C, après une aération d’une heure afin de libérer sa palette aromatique, dominée par les fruits noirs, les épices, le cuir et une pointe de garrigue. Sa structure tannique modérée en 2022 promet un plaisir immédiat, mais un potentiel de garde de cinq à dix ans selon votre patience et vos envies.