Vins Châteauneuf-du-pape Cave La Fontaine - Les Galets - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Galets 2023 de la Cave La Fontaine, issue de l'appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape AOC, s'inscrit dans la grande tradition des vins rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Majoritairement composée de Grenache, mais complétée par des cépages comme la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée offre un profil généreux, vibrant de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de subtiles touches de garrigue. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins, promet une structure alliant puissance et souplesse. Les vinifications traditionnelles sont généralement privilégiées dans l'appellation, permettant une extraction judicieuse de la couleur, des arômes et des tanins tout en respectant l'identité du terroir.

Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, une région bénie par un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et venté, idéal pour la culture de la vigne. Les sols très caractéristiques sont composés en grande partie de galets roulés, ces pierres chauffées par le soleil qui restituent la nuit leur chaleur, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Ce terroir singulier, associé à une histoire viticole riche remontant à l'époque papale, confère aux vins une personnalité et une réputation, largement célébrées à travers le monde.

La puissance et la générosité d’un Châteauneuf-du-Pape comme la cuvée Les Galets en font le compagnon idéal d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un cassoulet, d’une daube de sanglier ou encore de fromages affinés à pâte dure comme le Comté. Pour une expérience plus locale, pensez à l'associer à une gardianne de taureau, spécialité camarguaise. Les plats méditerranéens, riches en saveurs, trouvent naturellement leur place à ses côtés.

Pour sublimer ses arômes et dompter la vivacité de sa jeunesse, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, ouvert ou carafé une heure à l’avance. Vous profiterez ainsi de toute l’élégance et de la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape prometteur.