Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Villeneuve - La Griffe - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Villeneuve propose avec sa cuvée La Griffe 2020 un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique de l’authenticité méridionale et du respect du terroir. Élaboré principalement à partir des cépages typiques de l’appellation, tels que Grenache, Syrah, Mourvèdre et peut-être un soupçon de Cinsault et de Counoise selon l’assemblage du domaine, ce vin bénéficie d’une viticulture certifiée en biodynamie, garantissant une expression pure de son origine. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, confère à cette cuvée une maturité généreuse du fruit, une structure tannique bien intégrée et une fraîcheur élégante. La vinification met en avant à la fois la tradition et l’élevage soigné, permettant aux arômes de fruits noirs, d’épices, d’herbes de Provence et de réglisse de pleinement s’épanouir.

Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus réputées de la Vallée du Rhône méridionale. Située sur la rive gauche du Rhône, cette région se caractérise par des sols de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, contribue à la concentration des arômes et à la structure des vins. Portant une histoire viticole prestigieuse depuis l’époque des papes en Avignon au XIVe siècle, l’appellation incarne à la fois la tradition, le savoir-faire et l’élégance méridionale.

Ce vin, puissant mais raffiné, s’associera parfaitement à une cuisine généreuse. Privilégiez des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes, comme une gardianne de taureau ou un magret de canard aux figues, se marieront également à merveille et permettront au vin de révéler toutes ses nuances. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un cantal entre-deux.

Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’ouvrir en le carafant si possible, puis servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années, offrant alors une expérience aromatique encore plus complexe et profonde.