Vins Châteauneuf-du-pape Château Neuf-du-Pape - Réserve - 2018

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2018, Cuvée Réserve du domaine Château Neuf-du-Pape, offre une magnifique expression d’un des plus grands terroirs de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel, probablement dominé par le Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et éventuellement d’autres cépages locaux comme le Cinsault ou le Counoise, ce vin est le fruit d’un millésime reconnu pour sa belle maturité et son équilibre. La vinification privilégie généralement l’extraction douce pour préserver la finesse du fruit tout en développant une structure apte au vieillissement, complétée par un élevage en foudres ou en barrique qui confère au vin sa dimension aromatique.

La renommée de Châteauneuf-du-Pape s’appuie sur un terroir particulier, caractérisé par les fameux galets roulés, des sols caillouteux qui emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, tout en bénéficiant de l’influence assainissante du mistral. Cette région, chargée d’histoire, fut le fief des papes au XIVe siècle, période à laquelle la culture de la vigne prit un essor décisif. Elle produit aujourd’hui certains des plus grands vins rouges de France, alliant puissance, complexité et élégance.

En bouche, ce Châteauneuf-du-Pape se caractérise par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, soutenus par des tanins soyeux et une belle longueur. Il accompagnera parfaitement des plats de caractère. Vous pourrez le servir avec un gigot d’agneau rôti au thym, un civet de lièvre à la provençale, mais aussi avec une daube de bœuf, ou encore un magret de canard grillé. Pour des accords plus régionaux, pensez à un lapin aux olives noires ou une gardianne de taureau.

Je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service pour qu’il exprime toute sa complexité. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-18°C afin de préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la profondeur aromatique de cette belle cuvée.