Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Fagotière - M - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée M 2023 du Domaine La Fagotière est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation du sud de la Vallée du Rhône. Traditionnellement, l’assemblage des rouges de Châteauneuf-du-Pape met en avant le grenache, souvent complété par la syrah, le mourvèdre et quelques cépages autochtones secondaires. Le millésime 2023, récent, promet des arômes de fruits rouges et noirs juteux, soutenus par une belle fraîcheur et des tanins jeunes mais déjà intégrés. La vinification au domaine s’appuie sur un savoir-faire familial, respectant l’équilibre entre extraction et finesse, tout en valorisant l’expression pure du terroir.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses célèbres sols de galets roulés, mêlés à des sables et argiles rouges, qui concourent à la concentration et à la complexité aromatique des vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé avec de faibles précipitations, favorise une maturation optimale des raisins et explique la puissance et la générosité qui caractérisent cette région. Châteauneuf-du-Pape fut la première appellation contrôlée de France en 1936, imprimant dans l’histoire viticole une tradition d’excellence. Les vins produits ici sont réputés pour leur structure, leur potentiel de garde et leur palette aromatique très riche.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne généreuse et savoureuse. Il sublimera une daube provençale, un agneau rôti au thym ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés, en particulier un Saint-Nectaire fermier ou un Comté bien affiné, sauront aussi mettre en valeur la puissance du vin sans la dominer.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure de cette cuvée 2023, je vous recommande de le carafer une à deux heures à l’avance si vous le dégustez jeune. Servez-le à une température de 16-18°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’accentuer la finesse de ses arômes. Ce vin, bien que déjà séduisant dans sa jeunesse, gagnera en complexité après quelques années de garde.