Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Jean-Luc Colombo - Les Bartavelles - 2011

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape « Les Bartavelles » 2011 du Domaine Jean-Luc Colombo est un vin rouge d’exception issu d’une sélection parcellaire au sein de l’appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée exprime toute la noblesse de l’assemblage traditionnel, principalement composé de Grenache, syrah et mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud suivi d’un été modéré, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, artisanale et soignée, privilégie la fermentation traditionnelle et un élevage en fûts qui respecte le fruit tout en développant la complexité aromatique et tannique du vin.

Situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, le terroir de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par de fortes chaleurs estivales atténuées par le mistral, ce vent emblématique qui garantit la santé du vignoble. Les sols y sont particulièrement variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sable, un patchwork qui offre richesse et diversité aux vins de l’appellation. L’histoire de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés en Avignon ont favorisé la renommée et l’essor du vignoble.

Le profil structuré et généreux du « Les Bartavelles » 2011 s’accordera merveilleusement avec des mets de caractère. On le savourera avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou un beaufort, sauront également mettre en valeur sa texture soyeuse et ses arômes de fruits noirs, d’épices, de cacao et de garrigue.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service et servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, dans sa belle maturité, révélera toute sa plénitude aromatique et sa structure veloutée à table, en compagnie de mets conviviaux et généreux.