La cuvée Les Bartavelles 2022 de Jean-Luc Colombo est l’un des fleurons de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-pape, en Vallée du Rhône méridionale. Composée traditionnellement d’un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée offre une interprétation généreuse et charpentée du terroir. Le millésime 2022 s’annonce prometteur sur l’ensemble de la région, favorisé par un climat chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, réalisée en cuves puis en fûts, met en valeur la richesse aromatique naturelle des cépages et la complexité typique des sols caillouteux et argilo-calcaires de l’appellation.
La région de Châteauneuf-du-pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui assainit les vignes et favorise l’expression du fruit. Les célèbres galets roulés emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, contribuant à la maturité et à la concentration des baies. Historiquement, Châteauneuf-du-pape fut le premier terroir à obtenir l’appellation d’origine contrôlée en 1936 ; il jouit de siècles de tradition, initiée par les papes d’Avignon au XIVe siècle, qui ont contribué à en faire un vignoble de légende.
L’ampleur et la puissance de ce vin invitent à le marier avec des plats de caractère. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le sur une gardianne de taureau ou une ratatouille méditerranéenne riche en légumes du soleil. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, constituent également de superbes accords.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de poivre, servez-le après une légère aération à une température idéale de 16-18°C. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui pour sa générosité, mais il saura aussi évoluer avec bonheur en cave durant une dizaine d’années pour révéler toute sa complexité.
