Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Nalys - Saintes Pierres de Nalys - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge Cuvée Saintes Pierres de Nalys 2020 du Domaine Nalys incarne tout le caractère de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel réunissant les principaux cépages rouges de l’appellation tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre en proportions variables selon les millésimes, ce vin exprime la richesse aromatique et la profondeur du terroir. Le millésime 2020, marqué par une météorologie équilibrée et des vendanges de grande qualité, offre une robe intense, aux reflets profonds. Au nez, les parfums de fruits noirs mûrs se mêlent à des notes épicées, de garrigue, accompagnés parfois de nuances de cuir, de cacao et de réglisse. En bouche, l’équilibre est superbe : la trame tannique est dense mais soyeuse, la puissance s’allie à une belle fraîcheur, permettant d’aborder le vin aussi bien dans sa jeunesse qu’après plusieurs années de garde.

Le Châteauneuf-du-Pape est un fleuron historique de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par le mistral et de longues périodes d’ensoleillement. Les sols d’alluvions, célèbres pour leurs galets roulés chauffant la vigne le jour et restituant la chaleur la nuit, favorisent une parfaite maturité des raisins. L’appellation se distingue également par sa tradition du multi-encépagement et des pratiques culturales anciennes, héritées du passage des papes en Avignon au XIVe siècle.

Ce vin généreux et structuré se prête à de magnifiques accords à table. Il fera merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, une côte de bœuf grillée ou des plats mijotés riches en saveurs comme un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou tomme de brebis, sauront aussi mettre en valeur sa complexité. Pour rester dans la tradition rhodanienne, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’une ratatouille légèrement relevée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de servir à une température de 16-18°C, en prenant soin de carafer le vin une heure à l’avance afin d’exprimer tout son potentiel aromatique. À la dégustation, privilégiez des verres amples qui favoriseront l’ouverture des arômes et la générosité du palais. Le Domaine Nalys, par cette cuvée, rappelle brillamment combien Châteauneuf-du-Pape reste une référence incontournable des grands vins de la Vallée du Rhône.