Le cépage Muscardin

Le Muscardin est un cépage rare et autochtone du vignoble de la Vallée du Rhône, principalement cultivé dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce cépage à la pellicule fine donne des vins à la robe claire et éclatante. Son profil aromatique se distingue par des notes florales délicates telles que la violette et la pivoine, enrichies d’arômes épicés subtils, notamment le poivre blanc et quelques nuances herbacées. En bouche, le Muscardin se révèle élégant, vif et d'une grande fraîcheur, soutenu par une acidité marquée et des tanins fins. Les vins issus de ce cépage affichent généralement une structure légère, une faible teneur en alcool et une remarquable buvabilité, ce qui en fait un excellent complément dans les assemblages de la région. Le Muscardin se déguste idéalement avec des mets délicats ; il accompagne à merveille les volailles rôties, les viandes blanches en sauce légère, ainsi que les fromages frais ou à pâte molle. Les poissons grillés ou en sauce crémeuse révèlent également toute la finesse de ce cépage, apportant une harmonie subtile à l’ensemble du repas.