Vins Châteauneuf-du-pape Les Vins de la Palud - Racine - 2020

Avis Viniou

La cuvée Racine 2020 des Vins de la Palud se présente comme un Châteauneuf-du-Pape rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée majoritairement à partir des cépages traditionnels de l’appellation – Grenache, Syrah, Mourvèdre et probablement une touche de Cinsault – cette cuvée offre un assemblage harmonieux, où la puissance du Grenache s’allie à la structure de la Syrah et à la profondeur du Mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables et une maturation optimale, a permis de conserver une belle fraîcheur tout en apportant une concentration séduisante. Les vins de Châteauneuf-du-Pape se distinguent souvent par une vinification attentive, mettant en valeur le fruit mûr, de délicates épices, la garrigue et parfois des notes de réglisse et de cuir.

Châteauneuf-du-Pape figure parmi les appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Située au sud d’Avignon, cette région bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, favorisant la maturité des raisins et la bonne santé des vignes. Les sols y sont variés, mais les célèbres galets roulés restituent la chaleur du soleil qui caractérise les rouges charpentés et généreux. L’histoire du vignoble est intimement liée aux papes d’Avignon, qui ont largement contribué à sa renommée dès le XIVe siècle.

Pour accompagner cette cuvée Racine, privilégiez des plats de caractère et structurés. Les viandes rouges grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, des côtes de bœuf maturées ou encore du gibier rôti se marieront à merveille avec sa richesse aromatique. Les plats régionaux, tels qu’un gardianne de taureau ou une daube provençale, souligneront avec justesse sa dimension méridionale et épicée. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, seront également de beaux compagnons.

Pour profiter pleinement de ses arômes intenses et de sa texture veloutée, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après une aération ou un carafage d’au moins une heure, afin de lui permettre de s’exprimer dans toute sa complexité. Ce vin a un beau potentiel de garde mais s’apprécie aussi dès maintenant pour sa générosité.