Vins Châteauneuf-du-pape Romain Duvernay - Cardinal Châteauneuf-du-Pape Rouge - 2020

Avis Viniou

Le vin Romain Duvernay "Cuvée Cardinal" 2020 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel où dominent le grenache, la syrah et le mourvèdre, cette cuvée s’affirme par sa profondeur et sa richesse aromatique. Le millésime 2020 s’inscrit dans une belle année, généreuse et solaire, offrant des vins à la structure affirmée, équilibrée par une fraîcheur bienvenue. Ici, la vinification valorise l’expression du fruit, la puissance des tanins et la complexité apportée par l’élevage, pour un vin apte à la garde comme à une dégustation plus précoce.

Châteauneuf-du-Pape, prestigieuse appellation du Rhône sud, bénéficie d’un terroir remarquable : des sols caillouteux, célèbres galets roulés, stockent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Ce phénomène favorise une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et venté grâce au mistral, limite les maladies de la vigne et permet des vendanges saines. L’histoire de la région est intimement liée à la papauté d’Avignon dès le XIVe siècle, époque qui a donné son nom au village et propulsé sa réputation internationale.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez une cuisine de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes de Provence, le canard aux figues ou encore un gibier à plumes accompagné d’une compotée de fruits rouges s’accorderont parfaitement. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme un vieux comté ou un brie truffé. Également, les plats traditionnels de la région, une daube provençale ou un gratin de pommes de terre au thym et romarin, exalteront les arômes du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la afin de permettre au bouquet complexe de s’épanouir pleinement. Vous profiterez alors de toutes les nuances que cette cuvée d’exception a à offrir.