Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Palud - Châteauneuf-du-Pape Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Palud propose avec ce Châteauneuf-du-Pape Rouge 2018 un vin emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, principalement issue d’un assemblage typique de l’appellation où dominent généralement le grenache, la syrah et le mourvèdre, incarne toute la générosité et la richesse de ces grands rouges méridionaux. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques propices à une maturation optimale, conférant au vin une belle concentration, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, parfois agrémentés de nuances de cuir et de réglisse. La vinification traditionnelle du Châteauneuf-du-Pape, souvent marquée par des extractions douces et des élevages en cuves ou foudres, met en valeur la puissance du grenache tout en maintenant fraîcheur et finesse grâce aux apports de syrah et de mourvèdre.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir unique, constitué de galets roulés, d’argiles rouges et de sols sableux qui restituent la chaleur et favorisent la maturité des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes tout au long de l’année. Cette appellation, parmi les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône, possède une riche histoire viticole remontant au XIVe siècle, époque où les papes d’Avignon y encouragèrent la culture de la vigne.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2018 s’associe idéalement à des plats de caractère : une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore un magret de canard aux olives noires. Pour laisser parler tout son potentiel, il accompagne également des fromages affinés comme un vieux comté ou un bleu de brebis. Pour jouer la carte régionale, associez-le à un civet de sanglier ou une ratatouille niçoise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin de lui permettre de libérer la richesse et la complexité de ses arômes. Ce vin, déjà très plaisant aujourd’hui, pourra aussi se bonifier encore en cave pendant de nombreuses années.