Vins Châteauneuf-du-pape Brotte - La Fiole du Pape Père Anselme Châteauneuf-du-Pape - 2015

Avis Viniou

La Cuvée La Fiole du Pape Père Anselme 2015 du Château Brotte incarne parfaitement le style des Châteauneuf-du-Pape rouges. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de la région, principalement composé de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois de petites touches de Cinsault ou autres cépages autorisés par l’appellation. Le millésime 2015, reconnu pour sa générosité et son équilibre, offre au vin une robe intense et profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, des notes de sous-bois et un soupçon de garrigue, typique du terroir. La vinification met en avant une extraction douce, préservant la finesse des tanins et permettant au vin d’évoluer harmonieusement.

Châteauneuf-du-Pape est considéré comme l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Les vignes y poussent sous un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et l’influence du mistral. Les sols galets roulés, conjugués à des sables et des argiles rouges, restituent lentement la chaleur emmagasinée pendant la journée, favorisant une maturité optimale des raisins et l’expression de tanins souples. Inscrite dans une longue tradition viticole remontant au XIVe siècle, cette région est synonyme de vins puissants et élégants, révélant la richesse des cépages sudistes.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge appelle des plats généreux et savoureux. Il sublimera une pièce d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un canard aux figues, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Pour un accord régional, pensez à un gratin d’aubergines ou à une gardianne de taureau. Ses tanins fondus et sa structure lui permettent aussi de tenir tête à des fromages affinés, comme un beau roquefort ou une tome de brebis.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance si vous souhaitez qu’il livre toute sa complexité. C’est un grand vin de garde, mais 2015 commence déjà à exprimer des notes d’évolution séduisantes.