Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Raymond Usseglio - Les Claux Terroir - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Raymond Usseglio, avec sa cuvée Les Claux Terroir 2019, propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, élaboré dans le respect de la biodynamie, incarne pleinement l’esprit de son terroir. La cuvée Les Claux Terroir est un assemblage, typique de l’appellation, qui conjugue avec élégance des cépages phares comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault ou autres variétés autorisées. Le millésime 2019 est particulièrement réussi, porté par une météo clémente qui favorise une belle maturité phénolique et apporte puissance, concentration et richesse aromatique. L’élevage minutieux, conjugué à une vinification soignée dans le respect du fruit, offre un vin profond marqué par des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse, surmontés de notes de garrigue et de sous-bois.

Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, où l’ensoleillement intense et le mistral favorisent la maturité et la concentration des baies. Les sols sont caractéristiques, mêlant galets roulés, sable, argile et safre, ce qui confère au vin structure, ampleur et une certaine fraîcheur minérale. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, sous l’impulsion des papes installés à Avignon. Cette longue tradition, alliée à un terroir unique, a forgé la réputation de l’appellation comme l’une des plus prestigieuses de la Vallée du Rhône.

La richesse et la complexité de cette cuvée appellent des mets de caractère. Elle accompagnera magnifiquement une viande mijotée comme un gigot d’agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un canard rôti aux épices. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à une daube provençale, voire un couscous aux légumes méditerranéens. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le salers, feront aussi de beaux accords.

Servez ce vin chambré, idéalement à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de pleinement s’exprimer. Ce 2019 promet également une belle garde, pouvant s’épanouir harmonieusement sur une dizaine d’années, voire davantage en cave.