Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Raymond Usseglio - Les Claux - 2016

Avis Viniou

La cuvée Les Claux 2016 du Domaine Raymond Usseglio est issue de l’un des terroirs les plus emblématiques du sud de la Vallée du Rhône : Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge est élaboré en biodynamie, ce qui renforce l’expression authentique de son terroir. Son assemblage respecte la tradition de l’appellation, rassemblant notamment du grenache, du syrah, du mourvèdre et parfois quelques cépages accessoires, dans une cuvée complexe et charmeuse. Ce millésime 2016 se distingue par une belle maturité des raisins liée aux conditions climatiques très favorables de l’année. La vinification au Domaine Raymond Usseglio privilégie la pureté du fruit et une extraction soignée, offrant un vin généreux, structuré, au nez de garrigue, de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de notes légèrement réglissées, le tout soutenu par des tanins fins et soyeux.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des sols caractérisés par les célèbres galets roulés, posés sur des argiles rouges et des sables, qui restituent la chaleur et favorisent la maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, largement ensoleillé et soumis au mistral, permet de produire des vins puissants et solaires, mais toujours empreints d’élégance. L’histoire de l’appellation, l’une des plus prestigieuses de France, remonte au XIVe siècle, à l’époque où les papes résidaient en Avignon et ont su mettre ce vignoble en valeur par leur exigence de qualité.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera merveilleusement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou un civet de sanglier. Pour rester dans la tradition régionale, osez l’associer à une daube provençale ou à un fromage de brebis affiné.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer et permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer. Ce 2016 se déguste déjà avec plaisir mais saura évoluer encore quelques années en cave pour offrir une complexité accrue.