Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Raymond Usseglio - La Création - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Raymond Usseglio propose avec sa cuvée La Création 2018 un Châteauneuf-du-Pape rouge remarquable, issu d’un assemblage typique de cette appellation mythique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin révèle toute la pureté de son terroir, sans artifice. On y retrouve souvent les cépages phares tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois d’autres variétés complémentaires, qui composent une mosaïque aromatique complexe et harmonieuse. Le millésime 2018, marqué par un climat ensoleillé mais équilibré, offre ici une expression généreuse, suave, portée sur des fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, de garrigue, parfois même des accents de cacao et de réglisse. La bouche est ample, structurée par des tanins fins, avec une belle persistance en finale.

Le Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses galets roulés qui couvrent les sols et emmagasinent la chaleur du soleil. Ce terroir exceptionnel, allié au mistral qui assainit les vignes, favorise une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique unique. L’histoire de la région est indissociable de l’installation des papes à Avignon dès le XIVe siècle, impulsant un rayonnement international des vins locaux. Aujourd'hui, le savoir-faire se transmet de génération en génération, et le domaine Raymond Usseglio en est un digne ambassadeur.

Avec son tempérament solaire et structuré, cette cuvée se mariera idéalement avec des viandes rôties ou mijotées comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un bœuf en daube ou encore un osso buco. Les plats traditionnels du terroir, tels qu’une gardianne de taureau, seront également de superbes compagnons de table. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte affinée, comme un vieux comté ou un salers.

Il est conseillé de servir ce grand vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération préalable d’une à deux heures en carafe révélera toutes ses nuances aromatiques. Ce vin gagnera à patienter en cave quelques années supplémentaires pour atteindre toute sa plénitude, mais il s’apprécie déjà magnifiquement aujourd’hui à condition de respecter ces quelques conseils de service.