Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Roche-Audran - Cuvée Frédéric

Avis Viniou

Le Domaine Roche-Audran propose avec sa Cuvée Frédéric un Châteauneuf-du-Pape rouge qui incarne la richesse et la générosité du sud de la Vallée du Rhône. Composé d’un assemblage typique de l’appellation, majoritairement grenache, avec des apports de syrah et mourvèdre, cette cuvée se caractérise par une robe profonde et un profil aromatique complexe. On y retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche légèrement réglissée. La structure est puissante mais élégante, offrant des tanins soyeux et une belle longueur en bouche, on sent la maîtrise du vigneron dans l’équilibre riche mais sans lourdeur. L’absence de millésime sur cette cuvée laisse supposer un assemblage de différentes années, probablement pour garantir une constance de style, ce qui n’est pas courant mais témoigne d’un choix assumé par le domaine.

La région de Châteauneuf-du-Pape est emblématique du Rhône méridional, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur et le mistral qui tempère les excès de températures estivales. Les célèbres galets roulés présents dans les sols jouent un rôle capital : ils emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins. Ce vignoble historique, l’un des premiers à obtenir l’AOC en France, est réputé pour la diversité de ses cépages et la personnalité affirmée de ses vins.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez une cuisine de caractère. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti à l’ail et au thym, un magret de canard aux figues ou encore un plateau de fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire. Les plats méditerranéens à base de légumes confits ou de champignons feront également ressortir sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour lui permettre d’exprimer toute sa gamme aromatique. Un vin à savourer dès aujourd’hui mais qui pourra aussi patienter quelques années en cave.