Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Roche-Audran - Cuvée Frédéric - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Roche-Audran signe avec sa Cuvée Frédéric 2021 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une grande élégance. Cette cuvée, issue de l’emblématique appellation de la vallée du Rhône méridionale, met à l’honneur un assemblage traditionnel du sud rhodanien, dominé par le Grenache, accompagné généralement de Mourvèdre et Syrah, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur remarquable grâce à un climat plus tempéré qu’à l’accoutumée dans la région, apportant tension et équilibre au vin. Les raisins puisent leur caractère dans les célèbres galets roulés de Châteauneuf-du-Pape, qui restituent la chaleur du soleil tout en assurant un drainage optimal. La vinification au Domaine Roche-Audran privilégie le respect du fruit, offrant finesse et authenticité à cette Cuvée Frédéric, magnifiée par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale, est mondialement reconnue pour ses rouges charpentés et élégants. Son climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds et l’influence du Mistral qui assainit les vignes, offre des conditions de maturité idéales. Le terroir, composé de sols de galets roulés, d’argiles et de sables, contribue à la grande complexité de ses vins. Cette appellation historique, qui tire son nom de la résidence d’été des papes d’Avignon au XIVe siècle, est le fleuron du vignoble rhodanien.

Avec sa générosité et sa structure, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, formeront également de beaux accords. Pour un clin d’œil à la région, privilégiez une gardiane de taureau ou un gigot d’agneau confit.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique et la texture veloutée, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service si vous souhaitez profiter pleinement de sa jeunesse et de sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou après quelques années de garde pour développer des notes tertiaires plus complexes.