Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Fagotière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Fagotière 2020 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est traditionnellement un assemblage, bien que la proportion exacte n’est pas précisée ici, réunissant habituellement des cépages emblématiques tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une expression harmonieuse du terroir. Les vinifications dans cette région sont souvent réalisées en cuves béton ou en foudres de chêne, afin d’offrir au vin ampleur, structure et complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur du fruit et une certaine typicité épicée.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur du Rhône méridional, est célèbre pour ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil, ainsi que ses sols argilo-calcaires qui apportent de la puissance et de la rondeur aux vins. Le climat est essentiellement méditerranéen, marqué par de longues périodes ensoleillées et le souffle du Mistral qui préserve la vigne de l’humidité et des maladies. Cette appellation historique, l’une des plus réputées de France, a posé les bases de la législation sur les appellations d’origine contrôlées dès 1936, et se distingue par ses vins généreux, élégants et dotés d’une belle capacité de garde.

Côté accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape rouge sublimera les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau en croûte d’herbes, ou encore des plats en sauce tels qu’un civet de sanglier. Les spécialités régionales comme la daube provençale trouveront également un compagnon de choix avec la richesse aromatique et la structure du vin. Côté fromages, il s’accorde volontiers avec des pâtes pressées ou affinées de type Cantal ou Laguiole.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération ou un léger carafage qui permettra de révéler toute la palette aromatique de fruits mûrs, d’épices douces et de notes réglissées. Ce Châteauneuf-du-Pape pourra s’apprécier dès à présent pour sa fougue juvénile, mais saura aussi évoluer avantageusement en cave pendant 10 à 15 ans.