Vins Châteauneuf-du-pape Château Pere - Chateau du pere - 2023

Avis Viniou

Le Château Pere 2023 Châteauneuf-du-Pape rouge est un vin qui incarne à merveille l’expression de son terroir prestigieux. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de l’appellation, généralement dominé par le grenache, souvent complété par la syrah, le mourvèdre et d’autres variétés autochtones de la région, il présente une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2023, encore très jeune, promet une belle structure avec des tanins présents mais élégants, une belle fraîcheur et des notes de fruits rouges et noirs mûrs, relevées par des nuances subtiles d’épices, de garrigue et de réglisse typiques de Châteauneuf-du-Pape. La vinification met l’accent sur le fruit et la générosité, en assurant un élevage soigné qui respecte la trame du vin.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs et des écarts de température modérés grâce au mistral. Le terroir est célèbre pour ses fameux galets roulés, ces gros cailloux polis par le Rhône qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, assurant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de l’appellation est prestigieuse, étroitement liée à la papauté d’Avignon, ce qui explique sa renommée internationale.

Pour mettre en valeur ce vin rouge généreux et structuré, il sera parfait sur des viandes à la saveur prononcée comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore des plats traditionnels méditerranéens comme la gardianne de taureau ou un civet de sanglier. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés à pâte dure type comté ou vieux cantal.

Je vous recommande de carafer ce Châteauneuf-du-Pape 2023 une heure avant le service afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse, son équilibre et ses arômes enveloppants. Ce vin, jeune aujourd’hui, gagnera à vieillir en cave quelques années pour affiner sa structure et révéler davantage de complexité.