Avis Viniou
Le Domaine André Mathieu propose avec sa Cuvée La Centenaire 2020 un Châteauneuf-du-Pape de haute tenue, emblématique de l’appellation. Ce vin rouge, issu d’un assemblage traditionnel mais précis de cépages grenache majoritaire, épaulé par la syrah, le mourvèdre et de vieux cépages autochtones, délivre une interprétation fidèle et racée du terroir méridional. Le millésime 2020, de belle régularité, offre au vin une jolie tension, une richesse aromatique sur les fruits noirs, la garrigue, et de subtiles notes épicées, soutenues par une structure tannique soyeuse mais affirmée. La vinification, soigneusement conduite pour préserver l’expression authentique du fruit et du sol, apporte à la cuvée une splendide complexité et un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur.
Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur un terroir mythique composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables. Ces sols emmagasinent la chaleur du soleil, reflétée par un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui favorise la maturité des raisins tout en protégeant la vigne des maladies. L’histoire de l’appellation est riche, jadis appréciée des papes d’Avignon qui contribuèrent à son prestige. Cette tradition séculaire se ressent dans chaque bouteille, fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Sur le plan gastronomique, ce vin puissant et généreux appelle des alliances savoureuses. Il accompagne merveilleusement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de chevreuil sauce grand veneur ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis s’accorderont aussi avec sa maturité. Pour une note régionale, mariez-le à un civet de sanglier ou à une daube provençale, rehaussant ainsi la profondeur aromatique du vin.
La dégustation optimale se fera après un passage en carafe d'une à deux heures, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour apprécier la finesse de ses tannins et la richesse aromatique de ce grand Châteauneuf-du-Pape. Ce vin promet une belle évolution après quelques années de garde, mais séduit déjà aujourd’hui par son élégance et sa profondeur.
