Vins Châteauneuf-du-pape Aux Armées Pontificales - 2020

Le Châteauneuf-du-Pape 2020 du domaine Aux Armées Pontificales se distingue par sa robe profonde, d’un rouge grenat intense, et offre un bouquet aromatique généreux. Ce vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale naît d’assemblages typiques dominés par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux en proportions variables. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météorologie favorable avec un été ensoleillé et quelques précipitations bienvenues, permettant une maturité idéale des raisins et donc une grande concentration aromatique et une structure élégante. La vinification traditionnelle de Châteauneuf-du-Pape privilégie des extractions douces afin de préserver la finesse des tanins et la richesse du fruit.

Le terroir de l’appellation est remarquable, avec ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Les sols sont composés de sables, d’argiles rouges ferrugineuses et de calcaires, ce qui confère aux vins puissance, générosité et capacité de garde. La région de Châteauneuf-du-Pape, berceau historique de grands vins dès le XIVe siècle, profite d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par le Mistral qui protège la vigne de nombreuses maladies et concentre les baies.

Ce vin riche et complexe appelle des accords gastronomiques à la hauteur de sa structure. Il sublimera des viandes de caractère comme une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore un gibier en sauce. Il est également merveilleux avec la cuisine provençale : daube de bœuf, tajine d’agneau aux abricots, ou des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour ouvrir le bouquet. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa générosité ou être attendu plusieurs années en cave pour gagner en complexité.