Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2023 du domaine Juliette Avril incarne toute la richesse et la générosité de l’appellation phare de la vallée du Rhône méridionale. Traditionnellement, les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape reposent sur un assemblage où le Grenache domine, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre, parfois un soupçon de Cinsault et d’autres cépages autochtones, même si les proportions restent variables selon les vignerons et les années. Le millésime 2023, issu d’une année marquée par un climat chaud et des vendanges précoces, promet des vins concentrés, gourmands, dotés d’une aromatique intense sur les fruits noirs mûrs, la cerise, les épices douces, le poivre et parfois des notes de garrigue et de réglisse. La vinification reste typiquement traditionnelle : longue macération pour extraire couleur et matière, puis élevage en foudres ou en cuves béton, pour préserver la pureté du fruit.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’une histoire viticole riche, ancrée dès le Moyen-Âge sous l’impulsion des Papes installés à Avignon. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité parfaite des raisins. Le terroir est caractéristique, avec ses célèbres galets roulés restituant la chaleur la nuit et un sous-sol argilocalcaire, garantissant une belle structure aux vins, ainsi qu’une profondeur aromatique singulière. Cette mosaïque de sols et cette exposition unique confèrent aux vins leur signature de puissance et de complexité, alliée à une vraie finesse.
En termes d’accords mets-vins, le Châteauneuf-du-Pape rouge 2023 saura sublimer une cuisine de caractère. Il accompagnera parfaitement une viande d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Les amateurs de gastronomie régionale pourront tenter le traditionnel "gardianne de taureau". Ce vin trouvera aussi sa place sur une assiette de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Salers.
Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce vin jeune afin de libérer pleinement son bouquet. Servez-le entre 16 et 18°C. Avec le temps, son expression gagnera encore en complexité, et il se bonifiera aisément pendant 10 ans voire davantage selon les conditions de garde.
