Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2015 du domaine Juliette Avril est un vin d’exception issu d’un assemblage typique de la région, où le Grenache domine souvent, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux. Le millésime 2015 s’annonce particulièrement harmonieux, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales pour un mûrissement optimal des raisins. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses galets roulés, d’anciens cailloux polis par le Rhône qui restituent la chaleur accumulée durant la journée, favorisant ainsi une maturité phénolique parfaite et une complexité aromatique subtile. La vinification soignée au château Juliette Avril met en avant la richesse du fruit, la structure tannique et une certaine fraîcheur balsamique, soulignant la superbe capacité de garde du millésime 2015.
La Vallée du Rhône méridionale, d’où provient ce vin, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. Elle est marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols, mêlant sables, argiles et galets, offrent un terrain de prédilection aux cépages du sud, particulièrement le Grenache qui s’exprime ici avec générosité. Les vins de Châteauneuf-du-Pape sont emblématiques de la richesse et de la diversité de la région, réputés pour leur puissance et leur bouquet épicé, souvent ponctué de notes de garrigue, de prune et de réglisse.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2015, privilégiez des viandes goûteuses comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot de chevreau ou du gibier à plume, comme un perdreau rôti. Les champignons forestiers, les légumes grillés ou un gratin dauphinois offriront également des accords délicats. Parmi les plats régionaux, le fameux gardianne de taureau ou une daube provençale sublimeront les arômes complexes et les tanins élégants du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Une carafe d’aération d’une à deux heures sera bénéfique, en particulier pour faire ressortir toute la complexité aromatique. Ce 2015, déjà élégant, continuera d’évoluer favorablement en cave durant de belles années supplémentaires.
