Vins Châteauneuf-du-pape Cave de Ferrand - Réserve de la Pinède - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Réserve de la Pinède 2023 de la Cave de Ferrand est un vin blanc demi-sec issu de l’un des terroirs les plus prestigieux du sud de la Vallée du Rhône : l’AOC Châteauneuf-du-Pape. Cette cuvée exprime la richesse de l’assemblage traditionnel de l’appellation ; bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, on retrouve habituellement un mariage élégant de Grenache blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc et parfois Picpoul, chaque variété apportant finesse aromatique, structure et fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé mais tempéré de quelques précipitations printanières, donne un vin à la fois opulent et équilibré, rehaussé par une vinification attentive qui préserve la pureté du fruit et la minéralité caractéristique du terroir.

Châteauneuf-du-Pape, joyau de la vallée du Rhône méridionale, se distingue par ses fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent aux raisins, favorisant ainsi une maturité optimale. Le sol argilo-calcaire, la diversité des expositions et un mistral asséchant créent un environnement idéal, permettant l’élaboration de vins blancs d’exception, souvent confidentiels. Les blancs de Châteauneuf-du-Pape sont réputés pour leur ampleur, leur complexité aromatique (fruits à chair blanche, fleurs, miel, anis) et leur persistance en bouche, tandis que le demi-sec confère une légère douceur, équilibrée par une belle vivacité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés comme un bar rôti au fenouil, une blanquette de veau à la crème, ou des volailles en sauce légère. Les fromages à pâte dure ou à pâte persillée, tout comme une tarte fine à la poire et au bleu, sublimeront sa gourmandise. Les plats provençaux tels qu’une brandade de morue ou des coquillages à la crème s’accorderont également à merveille avec ses notes aromatiques.

Pour apprécier pleinement la Réserve de la Pinède 2023, servez-la fraîche mais non glacée, idéalement entre 10 et 12°C. Une oxygénation en carafe d’une quinzaine de minutes pourra révéler toute la complexité de ses arômes, surtout si le vin est encore jeune.