Vins Châteauneuf-du-pape Le Vieux Donjon - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2020 du domaine Le Vieux Donjon est un grand vin de la Vallée du Rhône méridionale, issu d’un assemblage typique de l’appellation, principalement basé sur le Grenache, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois de petits pourcentages d’autres cépages locaux, bien que le détail du millésime 2020 ne soit pas précisé ici. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo harmonieuse, offrant des raisins d’une belle maturité avec un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur. Le Vieux Donjon reste fidèle à des méthodes traditionnelles, avec une vinification respectueuse du terroir et un élevage en foudres anciens, ce qui confère à leurs vins une complexité et une élégance saluées par les amateurs. Ce vin séduit par sa robe profonde, son nez expressif de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices et de notes légèrement animales. En bouche, on retrouve une belle ampleur, des tanins soyeux et une finale longue marquée par la fraîcheur et une touche saline caractéristique du cru.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, s’étend sur un terroir exceptionnel de galets roulés, riches en quartz et en argile rouge, qui emmagasinent et restituent la chaleur du soleil. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, permet une maturité optimale des baies, tandis que le mistral assainit les vignes et préserve la fraîcheur des fruits. L’histoire de la région est fortement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, qui fit de Châteauneuf l’une des appellations les plus emblématiques de France.

Ce vin riche et solennel se marie parfaitement avec des plats de caractère. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou un cassoulet seront des partenaires idéaux. Pour sublimer l’accord, osez des plats régionaux : une gardianne de taureau, ou encore un fromage de chèvre affiné du Vaucluse, mettront en évidence sa profondeur et ses arômes d’épices.

À la dégustation, je vous conseille de servir ce Châteauneuf-du-Pape 2020 à une température de 16-18°C, après une aération de deux heures en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Il peut se conserver en cave encore dix à quinze ans pour qui aime les vins évolués et savoureux.