Vins Châteauneuf-du-pape Le Vieux Donjon - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Château Le Vieux Donjon est un vin rouge d'exception, issu de l'illustre appellation située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est souvent un assemblage de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une richesse et une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration et son équilibre, profitant d'un climat méditerranéen chaud qui permet une maturation optimale des raisins. Le sol varié, composé de galets roulés, contribue grandement à l'expression unique de ce vin. Le Vieux Donjon est un domaine familial respecté, réputé pour son approche traditionnelle, misant sur la qualité de ses cuvées depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez de l’accompagner d'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou d'un magret de canard sauce aux figues. Les plats typiques de la région tels qu'une daube provençale ou un filet de bœuf aux cèpes créeraient une belle harmonie avec les notes épicées et fruitées du vin, rehaussant ses saveurs tout en respectant son élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures s’avère nécessaire pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rouge profonde, puis humez son bouquet complexe avec des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, goûtez à l’ampleur et la finesse des tanins, révélant une belle longueur.