Vins Châteauneuf-du-pape Vignobles Mousset - 2016 - 2016

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2016 du Château Vignobles Mousset s’inscrit dans la tradition des grands vins de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin provient d’un assemblage typique de l’appellation, dominé souvent par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et éventuellement quelques cépages complémentaires comme le Cinsault ou le Counoise. Le millésime 2016 est reconnu comme l’un des plus réussis de ces dernières années dans la région, offrant des vins d’une grande richesse, au potentiel de garde remarquable. À la dégustation, on découvre une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe de réglisse ou de cuir après aération. La bouche allie puissance, volupté et élégance, avec des tanins fondus, une matière généreuse et une longue finale empreinte de fraîcheur.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses "galets roulés", ces cailloux charriés par le Rhône qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer lentement aux pieds de vigne. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la pleine maturité des raisins et concentre les arômes. Cette appellation historique, la première AOC de France créée en 1936, est également marquée par l’histoire de la papauté à Avignon et des domaines familiaux ancrés depuis des générations.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats à la hauteur de son intensité aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore une daube provençale mettront en valeur sa structure et ses arômes envoûtants. Les plats traditionnels de la région comme une gardianne de taureau ou un civet de sanglier révèleront aussi toute sa complexité. Vous pouvez également l’accorder avec des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant de servir, afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin sera à son apogée entre maintenant et les dix prochaines années, offrant d’ici là de belles évolutions de bouquet et de texture.