Vins Châteauneuf-du-pape Jean-Pierre Boisson - Elisabeth Chambellan Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Elisabeth Chambellan Vieilles Vignes 2020 du domaine Jean-Pierre Boisson est une remarquable expression de la tradition de Châteauneuf-du-Pape. Élaboré principalement à partir de vieilles vignes, ce vin rouge assemble généralement les cépages emblématiques de l’appellation, grenache en dominante accompagné de syrah, mourvèdre et, selon les parcelles, quelques cépages secondaires comme le cinsault ou le counoise. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité, alliant une maturité optimale du raisin et une belle fraîcheur grâce à une météo équilibrée, avec des conditions de récolte idéales. Les vieilles vignes, dont l’âge peut dépasser soixante ans, offrent des rendements faibles mais concentrés, apportant au vin une profondeur, des tanins soyeux et une complexité aromatique remarquable. On retrouve dans cette cuvée des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et d’épices douces, soutenus par une structure ample et une belle persistance en bouche.

Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir exceptionnel marqué par les célèbres galets roulés qui restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée, contribuant à la maturité des raisins. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement abondant, ses étés chauds et secs et le mistral qui assainit les vignes, favorise la production de grands vins puissants et équilibrés. Cette région, dont l’histoire vinicole remonte à l’époque des papes en Avignon, a su préserver ses traditions tout en recherchant l’excellence, ce qui confère à ses crus une renommée mondiale.

La cuvée Elisabeth Chambellan accompagnera idéalement des mets de caractère. Privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, de l’agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier ou de chevreuil, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats provençaux comme une daube à la provençale, des légumes confits ou une ratatouille seront également des partenaires de choix. Pour les fromages, optez pour des pâtes affinées tels qu’un comté ou un salers.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure, afin de libérer toute la complexité aromatique et d’assouplir la structure tannique. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.