Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Mas Saint Louis - Châteauneuf du Pape Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Mas Saint Louis 2019, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel, cette cuvée rouge, dite « Tradition », met en valeur la richesse des cépages typiques de l’appellation, notamment le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2019 se distingue par sa robe profonde aux reflets pourpres, son nez généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de légères notes de cuir. En bouche, l’approche est à la fois puissante et élégante : les tanins sont soyeux et bien intégrés, la matière est dense mais tenue par une fraîcheur bienvenue qui prolonge les arômes sur une finale longue et harmonieuse. La vinification, fidèle aux traditions de Châteauneuf-du-Pape, permet d’exprimer à la fois la maturité du fruit et la complexité apportée par l’élevage, pour un vin déjà plaisant mais qui saura aussi vieillir admirablement.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des terres caillouteuses recouvertes de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés secs et chauds, tempérés par le Mistral qui protège la vigne des maladies. Ancrée dans une histoire viticole prestigieuse, où les papes en Avignon donnèrent à la région ses lettres de noblesse dès le XIVe siècle, cette appellation produit parmi les plus grands vins rouges du Sud de la France.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard aux figues. Il s’exprime également très bien avec des fromages affinés de la région, tels que le Pélardon ou la Tomme de Provence. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de plats régionaux comme le gibier en sauce, ou même une gardianne de taureau.

Pour révéler toute la complexité de cette cuvée, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Au fil des années, le vin gagnera en harmonie et dévoilera des arômes tertiaires toujours plus subtils.