Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Mordorée - Reine des Bois - 2003

Avis Viniou

Le Domaine La Mordorée, avec sa cuvée Reine des Bois 2003 en Châteauneuf-du-Pape, signe un vin d’exception, reflet fidèle du prestige de l’appellation. Ce rouge, issu d’un assemblage classique du vignoble (majoritairement Grenache, complété de Mourvèdre, Syrah et autres cépages autochtones), puise sa richesse dans un millésime solaire, souvent considéré parmi les plus puissants et généreux de la décennie. Le Reine des Bois 2003 présente une robe profonde et concentrée, laissant présager un nez intense de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices, de cuir et de réglisse. La vinification soignée du domaine vise la pureté du fruit et la concentration tout en dotant le vin d’un bel équilibre, ce qui n’est pas mince affaire sur ce millésime opulent.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, des étés chauds et secs, ainsi qu’un vent régulier, le mistral, qui préserve la santé des raisins. Les sols sont particulièrement variés et emblématiques, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables favorisant la maturité optimale des raisins et conférant au vin structure et complexité. Ce terroir, forgé sous l’impulsion des papes d’Avignon dès le XIVe siècle, a donné son nom à l’appellation et reste synonyme de vins grands et puissants, taillés pour la garde.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape généreux, privilégiez des viandes rouges mijotées comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou même une daube provençale. Le caractère épicé et la structure du vin se marieront également à merveille avec une cuisine méditerranéenne, telle que des tajines d’agneau ou des plats relevés à base de champignons sauvages et de légumes rôtis.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, dans de grands verres, idéalement après un passage en carafe d’une à deux heures si vous souhaitez profiter immédiatement de sa palette aromatique. Ce vin, encore affirmé après deux décennies, offre une expérience particulièrement expressive après aération.