Vins Châteauneuf-du-pape Domaine de la Mordorée - Reine des Bois - 2000

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Reine des Bois" 2000 du Domaine de la Mordorée est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu d'un assemblage typique de cépages rhodaniens comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2000 est réputé pour son équilibre et ses tannins soyeux, porté par un terroir exceptionnel de galets roulés qui retiennent la chaleur, favorisant une maturation optimale des raisins. La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, influencé par le Mistral, qui préserve la vigne des maladies. Le Domaine de la Mordorée, reconnu pour son excellence et sa biodynamie, a su bâtir une réputation d'excellence grâce à des techniques de vinification méticuleuses et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats d'une certaine richesse gustative. Une pièce de gibier en sauce ou un magret de canard aux figues formeront un accord somptueux avec ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un cassoulet ou un agneau en croûte aux herbes de Provence, plats locaux emblématiques, rappelleront la région d'origine du Châteauneuf-du-Pape et compléteront harmonieusement sa structure et sa profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe de deux à trois heures permettra d'ouvrir sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde aux reflets chatoyants. Au nez, laissez-vous envoûter par ses parfums de cerise noire, de prune et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale, confirmant l'harmonie entre puissance et finesse.