Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2015 « Cuvée Esprit de Maucoil » du Château Maucoil est un vin d’assemblage, typique de cette prestigieuse appellation du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, issu principalement de cépages grenache, syrah, mourvèdre et parfois d’autres variétés locales, est réputé pour sa complexité et sa profondeur. Le millésime 2015 est marqué par une récolte généreuse, où la maturité des raisins, favorisée par une année solaire, apporte de la richesse sans excès d’alcool. Les vignes, plantées sur les célèbres galets roulés, bénéficient d’un terroir exceptionnel qui offre des vins à la fois puissants et élégants, élevés traditionnellement pour préserver l’expression du fruit et la typicité de l’appellation.
La région méridionale du Rhône est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols de Châteauneuf-du-Pape, avec leurs gros galets, favorisent un drainage optimal et emmagasinent la chaleur durant la journée pour la restituer la nuit. L’histoire viticole du secteur remonte au XIVe siècle, à l’époque des papes en Avignon, qui ont permis la reconnaissance et l’essor du vignoble. Aujourd’hui, l’appellation demeure l’une des plus prestigieuses de France, produisant des vins de garde remarquables.
Ce vin puissant appelle des plats de caractère et de convivialité. Il sublimera une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore du canard aux figues. Les fromages affinés comme un vieux comté fonctionnent également très bien. Côté cuisine locale, pensez à l’aubergine à la provençale ou à une gardianne de taureau pour des accords authentiques.
Pour l’apprécier pleinement, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service. La dégustation se fera idéalement à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la richesse aromatique et la structure du vin sans saturer le palais. Un carafage peut s’avérer judicieux pour les premières années de garde.
