Avis Viniou
La Chasse des Princes 2023 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu d’un terroir prestigieux au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’appellation contrôlée se distingue par la richesse de son assemblage, typique de cette région, bien que le détail des cépages n’ait pas été précisé. Traditionnellement, la cuvée réunit le Grenache, majoritaire, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault ou encore de petits pourcentages de cépages locaux. Le millésime 2023 a bénéficié d’une climatologie favorable, alliant chaleur régulière et périodes de fraîcheur qui ont su préserver l’équilibre et la maturité optimale des raisins. Les vendanges manuelles et une vinification soignée mettent en valeur la puissance, la complexité aromatique et la structure soyeuse du vin.
Châteauneuf-du-Pape est une appellation historique et emblématique du sud de la Vallée du Rhône, connue pour ses galets roulés emblématiques, qui captent la chaleur du soleil le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation parfaite des raisins. Les sols y sont pauvres, caillouteux, et le mistral, vent caractéristique, assainit la vigne et protège le raisin. Cette région viticole, berceau de l’appellation d’origine contrôlée en France, offre des vins puissants, chaleureusement épicés, empreints de notes de fruits noirs et de garrigue.
Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets de caractère et des plats régionaux. Il se mariera idéalement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet maison. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, sublimeront également son corps et ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez La Chasse des Princes 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir sa structure tannique encore jeune. Ce vin promet un beau potentiel de garde, mais se montre déjà très plaisant dans sa prime jeunesse.
