Vins Châteauneuf-du-pape Château Mont-Redon - 2013 - 2013

Avis Viniou

Le Château Mont-Redon 2013, Châteauneuf-du-Pape rouge, est un vin d’exception issu principalement de grenache noir, complété par la syrah, le mourvèdre et diverses autres variétés traditionnelles de l’appellation. Le millésime 2013 a été marqué par un climat atypique, donnant naissance à des vins d’une belle fraîcheur, élégants et d’une grande pureté aromatique. Ce vin se distingue par sa robe profonde et lumineuse, son nez complexe de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et de poivre, avec une pointe de réglisse. En bouche, la structure est harmonieuse, les tanins soyeux, portés par une acidité bien maîtrisée qui confère longueur et finesse à l’ensemble. L’élevage traditionnel en cuves et en foudres est pensé pour préserver l’identité du terroir tout en affinant la matière.

Située au sud de la Vallée du Rhône, l’appellation Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui contribue à une excellente maturité des raisins. Les sols sont particulièrement variés et réputés pour leurs fameux galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale. La région, dotée d’une histoire viticole millénaire, fut la première AOC créée en France, emblème de rigorisme et de tradition. Les vins de Châteauneuf-du-Pape sont recherchés pour leur puissance, leur complexité et leur capacité de garde exceptionnelle.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets étoffés tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un canard aux figues. Les fromages affinés, notamment les tommes, le brie truffé ou le saint-marcellin, formeront également de beaux accords. Si vous souhaitez un accord purement régional, optez pour une gardianne de taureau ou une ratatouille méridionale relevée.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d’une à deux heures, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse. Cela permettra à la complexité aromatique de s’exprimer pleinement et d’offrir toute la subtilité de ce grand vin du Rhône.